きのこのマリネ

きのこの石突をとり適当な大きさに裂いておく。
にんにく・玉ねぎはみじん切りにしておく

フライパンに大匙１のオリーブオイルをひき、きのこをいれ、軽く塩コショウして、キノコがしんなりするまで炒める。
炒めたら、ボールにあけておく。

フライパンに、オリーブオイル大匙３をひき、にんにくをいれ火にかけて、香りがでたら玉ねぎをいれ炒める。

玉ねぎの色が透き通ったら、白ワインをいれ、沸騰させアルコール分を飛ばす。飛んだら火をとめ、酢をいれフライパンの中で混ぜる。

２で作ったキノコのボールに４のタレをいれよく混ぜ、塩コショウで味を調える。
冷蔵庫で熱が取れるまで冷ましたら出来上がり。