あさりのお吸い物
シフォンケーキ☆ @cook_40061526
出し汁が透き通るほど綺麗なあさりのお吸い物です。薄味ですがしっかりと良質な風味が漂ってきます。お正月にも良いですね。
このレシピの生い立ち
あさりを食べたかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
あさりは殻と殻を擦り合わせるように流水で洗いボールに入れて(私はあさりの入ってたパックを使う)塩水をひたひたに入れる。
- 2
1時間程放置して砂抜きをする。1時間程経ったら、鍋に出し汁を弱火で沸かしあさりを入れる。あさりの口が全部開いたら
- 3
◎のお酒、醤油、塩を入れあくを取りながら10分程煮込む。お椀に(青ネギ)を入れ、あさりを入れる。
- 4
その上からそっと汁を注ぎ込む。(三つ葉を散らす。)完成☆
- 5
皆様のおかげでH25、6、11になんと話題入りしましたあ(*^^*)本当に感謝感激です(^з^)-☆
コツ・ポイント
青ネギバージョンと三つ葉バージョンを載せてます。両方使っても良いと思います。私は今回青ネギバージョンを作りました。
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