野菜たっぷりのすまし汁
あめ玉２号 @cook_40061221
寒い日は野菜たっぷりの汁物で温まりましょう。味付けはだししょう油でシンプルに。野菜の味が生きてます。
このレシピの生い立ち
元は私の減量食です。
どうやったら１品で野菜がたくさん摂れるか、低カロリーで満腹になれるかを考え作りました。
いっぱい食べたいので味付けはあっさり目です。
余ったら、うどんや素麺を入れた後、とき卵を流して煮込んでも美味しいですよ。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は皮を取り、チキンライスにする時の大きさに。大根・人参はイチョウ切りに。玉ねぎは3ミリぐらいのスライスにします。
- 2
ごぼうは水に付けてアク抜きを。白菜は横にして2cm幅に切ります。油揚げは油抜きして、味噌汁に入れる時の大きさに切ります。
- 3
しめじは食べやすい大きさにほぐします。エリンギは２ミリぐらいの厚さの食べやすい大きさに切ります。
- 4
１、２、３で切った材料を１６００ccの水で煮ます。出てきたアクはすくい取ります。
- 5
ある程度野菜に火が通ったら、だししょう油を入れて味付けします。薄ければ、だししょう油やだしの素で整えて下さい。
- 6
野菜に軽く味が染み込むまで煮ます。
お椀に盛ってねぎの小口切りを上から散らして出来上がり。 - 7
2013/01/03 検索TOP10入りしました。感謝！
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コツ・ポイント
お好みで一味唐辛子や、ゆず胡椒を入れても美味しいです。
さかがきごぼうは袋詰めのヤツでも構いません。
ごぼうはたくさん入れた方が美味しいです。
切ったものはどんどん鍋に入れていけば、ザルなんかも必要ないので洗い物も減ります。
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