わが家の本格エビチリ
Skittlegirl @cook_40046670
母から教えてもらった本格派ピリ辛エビチリです。
家族にも、アメリカ人の友人にも喜ばれるおいしさです♪
このレシピの生い立ち
母がいつも作ってくれたおいしいエビチリを自分でも作ってみたくて教えてもらいました。
わが家の本格エビチリ
母から教えてもらった本格派ピリ辛エビチリです。
家族にも、アメリカ人の友人にも喜ばれるおいしさです♪
このレシピの生い立ち
母がいつも作ってくれたおいしいエビチリを自分でも作ってみたくて教えてもらいました。
作り方
- 1
エビの殻をむいて、☆の材料をまぶしておく。
- 2
にんにく、しょうが、長ねぎをみじん切りにしておく。
- 3
★の材料を混ぜ合わせておく。
- 4
エビに片栗粉をまぶす。
- 5
フライパンにサラダオイルを敷き、２のエビを色が変わるくらいに焼き付ける。（炒めるのではなく、表裏を焼く、という感じ）。お皿かボールに取りだしておく。
- 6
サラダオイル大さじ２程度を熱したフライパンに入れ、にんにく、しょうが、ネギを炒め、フライパンの隅に寄せる。フライパンの空いているところで、豆板醤を別に炒め、香りと辛さを出す。
- 7
６を全体的に混ぜ合わせる。その後、３で作っておいた★の材料と、5で取り出したエビを入れて混ぜる。味を見て足りない場合は付け加える。
- 8
水で溶いた片栗粉を加減を見ながら７に回し入れてとろみをつける。
- 9
好みで胡麻油を少々入れて仕上げる。
出来上がり！！！
コツ・ポイント
自分のメモ用のレシピなので、分量とかテキトーですn_n;
万能ネギを使っていますが、長ねぎ1／2本でも代用可能だと思います。
（私の住んでいるアメリカでは長ねぎが手に入りにくい為、どこでも手に入る万能ネギをここでは使用しています）
ラクしておいしいものを作りたい！アメリカCA州在住ぐぅたら怠け者主婦です。できる限り現地の食材を使いながら日本食を味わいたいと思っています。母に料理を褒められるようになるとは、とても感慨深い。。。
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