インド料理屋さんに教わったピクルス
ビコ山 @cook_40074394
本当は玉葱ﾄﾏﾄﾋﾟｰﾏﾝをいれる所をピーマンが無かった為もやしを入れたしゃきしゃき感が合いましてオリジナルにしました。
このレシピの生い立ち
中学生時代、家族でインド料理にはまっていて料理の付け合わせに出てくるﾋﾟｸﾙｽの大体の作り方を聞いてきて味が纏まってきたのでレシピにだしました。
インド料理屋さんに教わったピクルス
本当は玉葱ﾄﾏﾄﾋﾟｰﾏﾝをいれる所をピーマンが無かった為もやしを入れたしゃきしゃき感が合いましてオリジナルにしました。
このレシピの生い立ち
中学生時代、家族でインド料理にはまっていて料理の付け合わせに出てくるﾋﾟｸﾙｽの大体の作り方を聞いてきて味が纏まってきたのでレシピにだしました。
作り方
- 1
自分が食べれるほど薄くスライスした玉葱を30秒流水にさらし玉葱の臭みを取ります。茹でたもやしも熱がとれたら一緒にする。
- 2
玉葱＋もやし→塩(30分)
袋に入れてもいいです。 -
- 3
レモン果汁＋★＋塩2振り＋生姜をかき混ぜ、
-
- 4
☆はﾊﾊﾞﾛﾈとﾊﾟﾌﾟﾘｶがない場合の作り方と辛みが苦手な方に‥。
- 5
すべてを合わせる。塩や(赤)唐辛子の量が足らない場合は増やして下さい。
コツ・ポイント
塩でもやしを茹でると味が染み込みやすいですが、玉葱にも塩をもみこまないと味付けがなかなか付かないです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17677044
