きゅうり表面のトゲを軽く包丁でそぎ落として洗う。
水気を拭いて
塩をふり、まな板で
転がし、塩をすり込む。

麺棒できゅうり全体を叩いて中心にヒビを入れる。
（半分に割れてしま　　　っても大丈夫）

めんつゆ・黒酢・ニンニク・ごま油・一味唐辛子をビニール袋に入れて混ぜたところへ、3～4ｃｍ位に切った、きゅうりを入れて 揉む。冷蔵庫に入れ、30～40分位から食べられます。漬け具合はお好みで☆