アサリをよく洗います。エビ6は背わたをとります。イカ1は一口大(輪切りでも) オリーブ油を引いて軽く炒めます。

白ワインを入れて蓋をします。アサリがひらいてきたら塩胡椒を少し入れて火を止め、具と汁に分けておきましょう。

オリーブ油を入れて、一口大に切った鶏肉を焼きます。焦げめが付いたらピーマン2、しいたけ2を入れて炒めます。

玉ねぎ半をみじん切りにして、バターで茶色くなるまで炒め、洗った米2.5合を入れて更に炒めます。米が透明になるくらいまで。

炒めた米と玉ねぎに、分けておいたアサリ、エビ、鶏肉、ピーマン、キノコ、を乗せます。パエジャ鍋がなければすき焼き鍋も可

鍋に分けておいた汁と、コンソメを溶いた汁
合わせて2.5強を一気に入れます。

蓋をして強火で沸騰してから10分、中火にしてアルミホイルをして10分、弱火にして5分
火消して５分です。