玉ねぎはくし切りにする。牛肉は食べやすい大きさに切ってサッと湯通しする。※牛肉をサッと湯通しするとアクと臭みがとれてすっきり煮込めます。

鍋にごま油と生姜のすりおろしを炒め、香りが出てきたらＡを煮立てる。牛肉を加え色が変わってきたら玉ねぎを加え、弱火で落し蓋or蓋をして玉ねぎがお好みの柔らかさになるまで煮込み（私は１５分）、塩で味を調える。※こだわりのお塩を使えば美味しさアップ！

丼にご飯をよそい、具を乗せ、お好みの量だけつゆをかけ、小葱の小口切りを散らして出来上がり。※あれば紅生姜を添えてください。柚子胡椒があれば食べるときに和えながら食べるとより風味があっていいです。

実は私は肉を湯通ししないで煮込む時に「クックパー 煮もの・煮こみすっきりシート」を落し蓋に使ってみたのですがなかなか便利でした☆