器にみじん切りにしたたまねぎとバターを入れてレンジで３分チンする。
パン粉を牛乳に浸しておく。

合挽きミンチと卵、①の材料、塩コショウとナツメグをボウルにいれて手でこねる。
ねばねばしてきたら丸めて形を整える。

油を熱したフライパンで焼き色がつくまで焼く。
裏返して少し焼き色がついたら１／４カップほどの水を入れてふたをする。水気がなくなってきたらふたを取り、水分を飛ばす。