ゴーヤチャンプルー

すぎっち
すぎっち @cook_40021604

ゴーヤが安かったので、チャレンジしてみました!!

ほろにがゴーヤも卵とお豆腐でふんわり食べられました。
このレシピの生い立ち
今まで作ったことなかったゴーヤチャンプルーに挑戦してみたかったので。

ゴーヤチャンプルー

ゴーヤが安かったので、チャレンジしてみました!!

ほろにがゴーヤも卵とお豆腐でふんわり食べられました。
このレシピの生い立ち
今まで作ったことなかったゴーヤチャンプルーに挑戦してみたかったので。

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材料

2人分
  1. ゴーヤ 1/2本
  2. 豚こま肉 50g
  3. 木綿豆腐 1/2丁(80g)
  4. 2コ
  5. ☆しょうゆ 大さじ1
  6. ☆砂糖 小さじ1
  7. ☆塩・胡椒 各少々
  8. ごま 小さじ2

作り方

  1. 1

    ゴーヤは縦に半分にし、中の種とその周りの白い部分を取り除きます。
    5ミリくらいの薄切りにし、水にさらしておきます。

  2. 2

    豆腐は2センチ四方、1センチ位の厚さに切り水切りをします。
    卵をボウルなどで溶きほぐしておきます。

  3. 3

    フライパンにごま油を熱し、豆腐を並べ両面に軽く焼き目を付けます。
    豆腐を端に寄せ、豚肉を炒めます。

  4. 4

    豚肉に火が通ったら水気を切ったゴーヤを加えてしんなりするまで炒めます。
    ☆の調味料を加え、サッと炒めます。

  5. 5

    溶き卵を加え、大きくかき混ぜ、卵がある程度固まったら出来上がり。

コツ・ポイント

苦みが苦手な場合は、ゴーヤの内側の白い部分を多めに取り除きます。

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