うの花♪

やま虫
やま虫 @cook_40030404

安い！簡単！栄養万点！おからは冷凍もできるのです。
このレシピの生い立ち
ばあちゃんの作ったうの花に近い味にしてみました。

うの花♪

しみずっち's cooksnap of when they made うの花♪.
やま虫
やま虫 @cook_40030404

安い！簡単！栄養万点！おからは冷凍もできるのです。
このレシピの生い立ち
ばあちゃんの作ったうの花に近い味にしてみました。
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材料

  1. おから 150ｇ
  2. ちくわ 2本
  3. 万能ねぎ 3本
  4. 干ししいたけ（水につけもどす） 3枚
  5. にんじん 1/4本
  6. こんにゃく 1/4枚
  7. サラダ油 適宜
  8. だし(しいたけもどし汁も活用！） 150ＣＣ
  9. 醤油 大さじ2
  10. 砂糖 大さじ2
  11. 酒 大さじ2

作り方

  1. 1

    材料を小さく切る。

  2. 2

    フライパンに油を熱し、ねぎ以外のものを固い材料から炒めて、最後におからを入れて炒める。

  3. 3

    砂糖・醤油・酒・だしの順に加えながら炒り、途中でねぎを加える。程よくしっとり感を残してできあがり。

コツ・ポイント

・だしはきちんととったものを使用し、しいたけのもどし汁を加えると風味が増します。もちろんだしの素でもＯＫ。
・上記材料はそれぞれの味がいい役割をしていると思うので全部入れるのがベスト。それ以外にもごぼうやひじきや油揚げ…冷蔵庫にある野菜を入れてみてください。
・おからをたくさん購入したときは、冷凍しておきましょう。
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一人暮らし中OLやま虫♪。週末くらいは栄養取ろうと自炊に励んでいます。色んな本やHPを見比べて、面倒くさい…あっちのﾚｼﾋﾟの方がいけてた…食べてみたら好みの味じゃなかった…ってこと無いですか？この日記は素朴な疑問を解決しながらだんだん改良して使い勝手のいい便利でためになるﾚｼﾋﾟ集をめざそうっていうやま虫♪の自分勝手ﾚｼﾋﾟ集です。味覚が一緒な方はどうぞご活用を。
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