春キャベツと甘平のポトフ

マルっとまつやま
マルっとまつやま @cook_40054902

みずみずしい春キャベツの食感を楽しむなら、そのままサラダに。キャベツに豊富なビタミンCやビタミンUが効果的に摂取できます
このレシピの生い立ち
協力:ヘルシープラネット

春キャベツと甘平のポトフ

みずみずしい春キャベツの食感を楽しむなら、そのままサラダに。キャベツに豊富なビタミンCやビタミンUが効果的に摂取できます
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材料

4人分
  1. キャベツ 120g
  2. 玉ネギ 60g
  3. カボチャ 80g
  4. ニンジン 60g
  5. ソーセージ 4本
  6. ベーコン 2枚
  7. 黒米 小さじ2
  8. 甘平 1/2個
  9. セリ 適量
  10. コンソメ 2個
  11. 3カップ
  12. 小さじ1/2
  13. こしょう 少々

作り方

  1. 1

    キャベツと玉ネギははくし型にカボチャは角切りに、ニンジンは乱切りにしておく。黒米は10分以上水につけておく。

  2. 2

    ソーセージは斜め切りにベーコンは短冊切りにしておく。甘平は皮付きのまま輪切りにする。

  3. 3

    鍋にコンソメと水、塩、こしょうを入れ火にかける。

  4. 4

    ③のコンソメスープを煮立てて、①と②で下準備した材料(パセリ以外)を煮る。

  5. 5

    野菜に火が通ったら器に盛り、パセリを添える。

コツ・ポイント

早めに食べきるのがポイントで、保存はカットした切り口が空気に触れないようにしっかりラップして冷蔵庫へ。薄皮でプチプチ果肉の甘平と春キャベツは好相性です。黒米は野菜と一緒に炊き込んでOK。野菜の彩りを引き立てる

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