作り方
- 1
軟骨は3cm位に切ってフライパンで両面を軽く焼き、鍋に移して軟骨が浮く位まで水を入れ、酒５０ｃｃも入れて強火にする
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- 2
沸騰したらあくを取り中火にして一時間くらい煮込む。一度茹で汁を捨て、軟骨が浮く位まで再び水を入れる。
-
- 3
１センチ幅に横向きに切った玉ねぎ・残りの酒・調味料を入れ再び強火にかけ、沸騰したら中火～弱火にし５０分くらい煮込む。
-
- 4
軟骨にすぅっと箸がとおり汁がとろっとなったら出来上がり。お皿に盛り付け、小口切りに切った小ねぎをかける。お好みで一味をかけて召し上がってください。
- 5
lalala3798さんがお味噌汁にアレンジしてくださいました♪
レシピID : 19270970 -
コツ・ポイント
少し甘めの味付けなので砂糖の量は加減してください。軟骨の部分はこりこりした状態なので軟骨も柔らかくしたい場合は（２）で煮込むときに少し長めに煮込んでください。
※Ｈ２２．７．７写真変更しました。
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