豚バラ軟骨とお大根のニンニク味噌煮込み
す～みちゃん @cook_40093130
ニンニク味噌がしみ込んで、美味しい（≧∇≦）
このレシピの生い立ち
いつもは、スペアリブや豚バラをお醤油味で煮込むのですが、味噌味でしてみました。ニンニクがコクとまろやかさを出してくれています。
豚バラ軟骨とお大根のニンニク味噌煮込み
ニンニク味噌がしみ込んで、美味しい（≧∇≦）
このレシピの生い立ち
いつもは、スペアリブや豚バラをお醤油味で煮込むのですが、味噌味でしてみました。ニンニクがコクとまろやかさを出してくれています。
作り方
- 1
まず、豚バラ軟骨を水から入れ茹でる。
- 2
沸騰して火が通った豚バラ軟骨を流水でキレイにしながら、アクや血合いを取り除く
- 3
豚バラ軟骨と大根を鍋に入れ、水をヒタヒタに入れる。
- 4
酒、ニンニク味噌、みりんで煮込み、味の加減を、砂糖と薄口醤油でみて煮込んで出来上がり
コツ・ポイント
新ニンニクのとれる時期に、味噌に漬け込んでいたニンニク味噌を使いました。
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