大豆の水煮
まめたべまめた @cook_40054962
煮炊きやサラダに美味しいお豆さん。
丸々した形が変わるのも面白いです♬
人気検索TOP10入りありがとうございます。
このレシピの生い立ち
煮炊き、サラダ、冷凍保存できるので便利です。
計量したので覚書として。
大豆の水煮
煮炊きやサラダに美味しいお豆さん。
丸々した形が変わるのも面白いです♬
人気検索TOP10入りありがとうございます。
このレシピの生い立ち
煮炊き、サラダ、冷凍保存できるので便利です。
計量したので覚書として。
作り方
- 1
豆を優しく水洗いします。
※最初の丸々した豆が可愛らしいです♬ -
- 2
水1500cc入った鍋に、洗った豆をささっと優しくいれます。
そのまま一晩置く。
（6〜8時間つけて吸水） -
- 3
一晩置いたらふっくら変身♬
中火で1時間位煮ていきます。
※豆が水から顔を出さないように水分調整します -
- 4
沸騰したら中火〜弱火にします。
塩をひとつまみ入れます。 -
- 5
アクがあったら取ります。
-
- 6
豆が踊らないようにふつふつと柔らかくなるまで煮ます。
※煮汁から豆が出ないよう水を加えます -
- 7
60分位したら、煮えたかどうだか2〜3粒取り出して食べてみる。
芯がなければ大丈夫。 -
- 8
保存するには、火を消してそのまま鍋で冷まします。
冷えたら煮汁も一緒に保存容器に入れ冷凍します。 -
- 9
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- 10
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- 12
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- 13
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コツ・ポイント
※付け戻し時間が長いと（1日以上）豆が煮えにくくなる
※皮がむけないよう中火〜弱火で煮る
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