＜下準備＞ ○バター・卵・ヨーグルトは室温におく。 ○ミントの葉はみじん切りにする。 ○パイナップルは小さく切る。 ○オーブンを１８０℃にセットする。 ○型にバターを塗り、薄力粉をはたく。（共に分量外）

バターを混ぜてクリーム状にする。

お砂糖を２回に分けて加え、空気を含ませるように、白っぽくなるまでよく混ぜる。

卵を２回に分けて入れ、混ぜる。

ヨーグルト、ミントの葉、パイナップルを加え、混ぜ合わせる

薄力粉とベーキングパウダーを振り入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜる。（こねないように気をつける）

型に流し入れ、ココナッツパウダーをふりかけ、１６０℃のオーブンで３０分焼く。