ウィーン風カツレツ
jun-bear @cook_40030932
牛肉を使って♪
見た目よりも簡単♥
美味しくするにはちょっとしたコツがあります☆
熱いうちにぜひ召し上がれ～(❤ฺ￫∀￩)ﾉ
このレシピの生い立ち
本当は仔牛の肉を使って作るそう・・・。でも手に入らないし。ということで、今回は脂身の少ない牛モモ肉で作ってみました。豚のカツレツはよくあるけど、牛も美味しいかったです♥
付け合せのペンネ×ラタトゥイユもＧＯＯＤでした。
ウィーン風カツレツ
牛肉を使って♪
見た目よりも簡単♥
美味しくするにはちょっとしたコツがあります☆
熱いうちにぜひ召し上がれ～(❤ฺ￫∀￩)ﾉ
このレシピの生い立ち
本当は仔牛の肉を使って作るそう・・・。でも手に入らないし。ということで、今回は脂身の少ない牛モモ肉で作ってみました。豚のカツレツはよくあるけど、牛も美味しいかったです♥
付け合せのペンネ×ラタトゥイユもＧＯＯＤでした。
作り方
- 1
牛肉は、切れ目を入れ、オリーブオイルに３０分ほど漬け込んでおく。
★コツ１★ やわらかくなります - 2
お皿にあげて、塩、コショウをして小麦粉をまぶす。
- 3
卵をといて、砂糖少々をいれる
★コツ２★ 風味がよくなります - 4
肉に、卵→パン粉の順にをつける。あればバジリコで香りをつける。ハーブパン粉があると便利！
- 5
フライパンに多目のオリーブオイルを熱して、両面をこんがり焼く。
牛肉なので焼き過ぎないように注意！ - 6
マスタードを添えて、どうぞ♥
写真の付け合せはペンネに、ラタトゥイユをのせたものです。
コツ・ポイント
脂身の少ない牛モモ肉も、オリーブオイルに漬け込むことで、柔らかくなりますよ。
たまごにお砂糖をいれるのも、ＴＨＥ裏技！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17684256
