めかじきとチンゲン菜のカレー炒め

築地魚河岸の嫁
築地魚河岸の嫁 @cook_40054854

淡白なメカジキをカレー味でがっつりおかずに!
このレシピの生い立ち
野菜と一緒に食べられる主菜にしたくカレーフレークで味付けしました。
http://gyogun.net/blog/?p=749

めかじきとチンゲン菜のカレー炒め

淡白なメカジキをカレー味でがっつりおかずに!
このレシピの生い立ち
野菜と一緒に食べられる主菜にしたくカレーフレークで味付けしました。
http://gyogun.net/blog/?p=749

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材料

  1. めかじき 2-3切れ
  2. チンゲン菜 1株
  3. エリンギ 1本
  4. 塩・コショウ 少々
  5. 小麦粉 少々
  6. サラダ油 大さじ2
  7. ★カレーフレーク 大さじ1
  8. ★みりん 大さじ1
  9. ★しょう油 小さじ1

作り方

  1. 1

    めかじき・チンゲン菜・エリンギを一口大に切る

  2. 2

    めかじきに塩・コショウ・小麦粉をまぶす
    フライパンに油大さじ1強をひき、両面に焼き色を付けたら一度取り出す

  3. 3

    油を少々付け足しエリンギ・チンゲン菜の茎を先に炒め、あとから葉とめかじきを入れ★で味をつける

コツ・ポイント

めかじきに小麦粉をまぶすことで、カレー味がよく絡みます。
チンゲン菜の代わりに小松菜でもOKです。

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