おだしのおいしい肉じゃが

カツオと昆布をボール（または水出し用の容器）に入れて水2カップ強を入れて6時間ほどおく（夏場は冷蔵庫へ）

じゃがいもニンジンは皮をむいて一口大よりやや大きめに切る。たまねぎはくしぎりにする。
シラタキは一度ゆでて適当な長さに切っておく。

豚肉をなべで炒めて、切っておいた野菜もざっといためる。

（冷蔵庫にいれておいた、だしをこして）だし2カップ、醤油みりん酒の調味料を入れて、20分～30分、落し蓋をして、じゃがいもがやわらかくなるまで煮る。