プレ農家めし◆さっぱり！なすの梅味噌あえ
無農薬野菜もうり農園 @cook_40060113
なすと梅と味噌で。ちょっとした箸休めの一品です。冷たく冷やしてどうぞ。
このレシピの生い立ち
なすの消費と夏ばて対策に。箸休めにちょうどいいです。
プレ農家めし◆さっぱり！なすの梅味噌あえ
なすと梅と味噌で。ちょっとした箸休めの一品です。冷たく冷やしてどうぞ。
このレシピの生い立ち
なすの消費と夏ばて対策に。箸休めにちょうどいいです。
作り方
- 1
A.あわせ酢は一度沸騰させてさましておく。
Bナスは縦半分に切り５ｍｍの厚さにきって水にさらす - 2
Cみょうがとしそは半分にし水にさらしてアクをぬく→みじん切りに
D梅干は細かくたたいておく
以上が下準備 - 3
なすはレンジで３分チン。冷めてから水気を絞り、あわせ酢をかけて１０分ほど馴染ませてから軽く絞る
- 4
味噌にあわせ酢大１で伸ばし、梅をまぜる。
- 5
４になすとしそ、みょうが、ごまを絡める。
コツ・ポイント
なすは水をしっかし絞って、あわせ酢で下味をつけると水っぽくなりません。
はじめまして。オクサマ＠もうり農園です。2011年６月主人が脱サラ就農し農家さんはじめました。主人の作ったお野菜で美味しい料理頑張ります！野菜は全て無農薬。宅配もしています。http://www.mouri-nouen.com/
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