鯖の味噌煮☆焼いてから煮ま～す
chocoriro @cook_40022753
我が家の味噌煮はさっと焼いてから煮込みます。臭みも消え、とろみもついて美味しいですよ♪大葉の香りもサイコーです。
このレシピの生い立ち
母は鯖を揚げてから味噌煮にしていました。揚げるのは面倒なので（爆）焼いてから煮込むようにしました。。
鯖の味噌煮☆焼いてから煮ま～す
我が家の味噌煮はさっと焼いてから煮込みます。臭みも消え、とろみもついて美味しいですよ♪大葉の香りもサイコーです。
このレシピの生い立ち
母は鯖を揚げてから味噌煮にしていました。揚げるのは面倒なので（爆）焼いてから煮込むようにしました。。
作り方
- 1
鯖は軽くこしょう（分量外）し、小麦粉をまぶす。フライパンなどにごま油を熱し、鯖を入れ 焼きめがつくまで焼いてください。
- 2
※の調味料をあわせておき、１のフライパンにいれる。スライスしょうがもいれてください。今回はオクラをつけ合わせにしましたので、オクラもこの時いれました。
- 3
汁気がほとんどなくなるまで煮込み、仕上がり直前に千切りにした大葉を入れます。
コツ・ポイント
調味料はお好みで増減してください。
大葉はお皿に盛ってからのせても♪
会社の食堂のおばさんが「魚は皮でなく身を上にして盛り付けたほうが、みんなよくたべてくれるのよ」といっていました。それから我が家も真似っこです（笑）
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