ささみのごまサラダ
Pikaねェ @cook_40019524
ささみと野菜をごま酢であえてさっぱりと。
火を使わないので夏向きですね。
このレシピの生い立ち
香りのいい京都のごま油をいただいたので、その香りを生かして
さっぱりとした一品が作りたかったので。
ささみのごまサラダ
ささみと野菜をごま酢であえてさっぱりと。
火を使わないので夏向きですね。
このレシピの生い立ち
香りのいい京都のごま油をいただいたので、その香りを生かして
さっぱりとした一品が作りたかったので。
作り方
- 1
耐熱の小さい器にささみを入れ、酒を振ってからラップをかけて３分ほど加熱する。
冷めるまでそのまま置いておき、あら熱が取れたら手で細かく裂いて蒸し汁と混ぜておく。 - 2
きゅうりはななめ薄切りにしてから細切り、水菜は５cmほどに切る。
かいわれは根の部分だけ切り落とす。 - 3
白ねぎはまわりの白いところを細く切り、水にさらして白髪ねぎにしておく。
- 4
ボウルに※の調味料をすべて合わせておく。
- 5
４のボウルに１のささみと２の野菜を入れて混ぜる。
- 6
皿に盛り付け、３の白髪ねぎを乗せる。
コツ・ポイント
ささみは蒸し汁と混ぜるとパサパサになりません。
野菜は家にあるもので何でも。キャベツやいんげん、もやしなどでもいいですね。
また、ごま酢に加えるごま油はなるべく香りの強いものを使うと、コクが出てずっとおいしくなります。
野菜から水が出るので、なるべく食べる直前にごま酢とあえてください。
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