Soto Ayam Semarang

Name: Soto Ayam Semarang
Yield: 8 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gram ayam (bagian atas/dada); 2 bungkus soun putih (bungkusan kecil); 300 gram tauge; 2 batang daun bawang; 4 batang seledri; 2 batang serai (geprek); 3 lembar daun salam; 4 lembar daun jeruk purut; 2 buah jeruk nipis (potong-potong); 3 cm kayu manis; bumbu halus:; 7 siung bawang putih; 4 siung bawang merah; 5 butir kemiri; 1 sdt merica; 1/2 sdt ketumbar; secukupnya gula putih; secukupnya garam; secukupnya penyedap rasa; secukupnya kecap; 1 papan tempe (iris tipis, goreng); 250 gram ati ampela (iris kotak, tusuk menggunakan tusuk sate)

Umy Kholifah @ifauchy

Karawang, Jawa Barat

Kangen Semarang.. Tapi nggak bisa mudik. Alhasil bikin sendiri deh Soto Ayam Semarang. Searching resepnya di IG nemu resepnya mba @maylaah terimakasih yaa mbaaa..😊😊 sama di Cookpad, akhirnya dengan sedikit modifikasi resepnya jd juga. Mirip sih menurutku. Aku sekalian buat sate jeroan sm tempe garing. 👌😋😋

Lebih banyak

Soto Ayam Semarang

Umy Kholifah @ifauchy

Karawang, Jawa Barat

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 jam

8 porsi

500 gramayam (bagian atas/dada)
2 bungkussoun putih (bungkusan kecil)
300 gramtauge
2 batangdaun bawang
4 batangseledri
2 batangserai (geprek)
3 lembardaun salam
4 lembardaun jeruk purut
2 buahjeruk nipis (potong-potong)
3 cmkayu manis
bumbu halus:
7 siungbawang putih
4 siungbawang merah
5 butirkemiri
1 sdtmerica
1/2 sdtketumbar
secukupnyagula putih
secukupnyagaram
secukupnyapenyedap rasa
secukupnyakecap
1 papantempe (iris tipis, goreng)
250 gramati ampela (iris kotak, tusuk menggunakan tusuk sate)

Tersimpan

Cara Membuat

2 jam

1

Rebus ayam yg sudah dicuci bersih, rebus hingga benar-benar matang dengan garam.
2

Sambil menunggu ayam matang, siapkan bumbu untuk kuah sotonya. Haluskan garam, kemiri, ketumbar, bawang putih dan merica.
3

Setelah ayam matang, tiriskan ayam. Buang air sisa ayam rebusan tadi karna pasti kuahnya sangat kotor. Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, daun jeruk dan kayu manis. Masukkan ayam, aduk-aduk hingga meresap bumbunya.
4

Siapkan panci berisi air. Aku pakai panci ukuran sedang, masukkan air setengah panci, masukkan ayam dan bumbu yg telah ditumis tadi. Biarkan sampai mendidih.
5

Tambahkan garam, gula, lada (bila kurang), tes rasa.
6

Sebagai pelengkap, iris bawang daun dan seledri, jeruk nipis. Taburi dengan bawang putih goreng yaa..
7

Angkat ayam dalam panci tadi, tiriskan, kemudian goreng. Lalu suwir-suwir.
8

Soto ayam siap di nikmati dengan sate jeroan dan tempe garing ala soto ayam semarang.
9

Note: untuk memasak jeroannya, ambil sedkit kuah soto untuk merebus jeroan yg telah di potong sesuai selera ya. Kemudian tambahkan garam, lada, dan kecap. Cicipi rasa. 👌
10

Pelengkap soto ayam semarang. 😋