青汁寒天と青野菜のコロコロサラダ
まろやかな味の青汁を寒天で固め、体に良いコロコロ青野菜を合わせて、爽やかドレッシングで和えました！涼やかで口当たりの良いこれからの季節にも盛って来いのカラフルサラダです♪
このレシピの生い立ち
大正製薬の「からだ環境青汁」のモニターに当たりましたので考えました。「からだ環境青汁」はびっくりするほどまろやかで苦味もまったくない美味しい青汁でしたので、枝豆、きゅうり、アボカドをたっぷり加え、寒天を使って青汁を固め、からだにも良くヘルシーで口当たりの良いサラダにしてみました。
青汁寒天と青野菜のコロコロサラダ
まろやかな味の青汁を寒天で固め、体に良いコロコロ青野菜を合わせて、爽やかドレッシングで和えました！涼やかで口当たりの良いこれからの季節にも盛って来いのカラフルサラダです♪
このレシピの生い立ち
大正製薬の「からだ環境青汁」のモニターに当たりましたので考えました。「からだ環境青汁」はびっくりするほどまろやかで苦味もまったくない美味しい青汁でしたので、枝豆、きゅうり、アボカドをたっぷり加え、寒天を使って青汁を固め、からだにも良くヘルシーで口当たりの良いサラダにしてみました。
作り方
- 1
鍋に水と粉寒天を入れ火にかけ、かき混ぜながら２分ほど沸騰させ、火からおろして粉末の青汁としょうゆを加えて良く混ぜ、容器に流し入れて粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やし固め、１㎝ほどの角切りにします。
-
- 2
●えびは殻と背わたを取り酒を振ってしばらくおいたら、お湯を沸かして茹で冷ましておきます。●残りの熱湯に塩を入れ、枝豆も茹でさやから豆を出しておきます。●きゅうりとアボカド、えびをそれぞれ１㎝角にカットします。
-
- 3
ドレッシングの調味料を全部混ぜ、青汁寒天と２の野菜とえびを和えます。★我が家ではサラダはたっぷりめに食べるので２人分としてはちょっと多めです。
-
コツ・ポイント
★寒天に青汁を加えたらよく混ぜ少しとろみがつくまで混ぜると奇麗な緑色の寒天ができます。
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