じゃがいもの皮をむき、適当な大きさに切って、１個分ずつラップにくるむ。炊飯器でお米と一緒に炊く。

フライパンで豚挽き肉を炒める。挽き肉から油が出るので油はひかない。肉の色が変わってきたら玉ねぎを入れ、色づくまで炒める。

炊き上がったじゃがいもをマッシャーでつぶし、粗熱をとった２、塩・こしょうと砂糖、ミルクを入れ、よく混ぜる。

３を好みの形に整え、茶こしで小麦粉を薄くまんべんなくつける。卵、パン粉の順につけ、熱した油でキツネ色になるまで揚げる。