◎我が家の具沢山とん汁◎多めレシピ
yossiaoi @cook_40043859
温か～い家族が大好きな豚汁です。我が家は多めに作って、2日目にはキムチをトッピングして食べています！
このレシピの生い立ち
味噌を手作りしているので、家族に、味噌と根菜類の野菜をたくさん食べてもらいたくて作りました。
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- 1
野菜
ニンジン、大根は、5mmの厚さのイチョウ切り、ごぼうは、笹がき、または、斜め切りにします。 - 2
その他
こんにゃくは、3mmの厚さの2cm角に切ります。
豆腐は、後で手で割りながら加えます。
お肉は一口大に切ります。 - 3
すいとん
材料を全て合わせ、スプーンなどで混ぜ合わせておきます。 - 4
豚汁
厚手の鍋に、ごま油大さじ1(分量外)を入れ、強火で、こんにゃくを3分ほど炒めます。 -
- 5
豚肉を加えて炒め、全体の色が白っぽく変わったら、味噌をこさずに大さじ3、酒を入れて材料と混ぜ合わせます。
- 6
大根、ニンジン、ごぼう、里芋を入れ、全体に油が回るくらい混ぜ合わせ、そこへ水を入れ沸騰するまで待ちます。
-
- 7
沸騰したら、中火に落とし、アクが出たら引き、だしパックを入れます。
- 8
味噌をこしながら溶かします。野菜が柔らかくなるまで10分ほど煮ます。
-
- 9
豆腐を手で一口大に割りながら入れ、味見をして、塩、コショウを入れ味を整えて、出来上がりです！
-
- 10
すいとんを入れる場合は、混ぜ合わせてあった種をスプーンで一口大に豚汁の中に落とし、すいとんがくっつかないように入れます。
-
- 11
5分程煮て、すいとんが固まり、透明感が出たら出来上がり！心配だったら1つ割って食べてみてください。
-
コツ・ポイント
ジャガイモ、レンコンなどの根菜類や、里芋の代わりに、かぼちゃ、さつまいもなどを入れてもおいしいです！
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