市販のシロップがゆるいので、少し煮詰めて硬めにします。　　　　　　　　　　　　　☆注意！！右③の作業はレンジから目を離さないようにしてね。　ブツブツ煮詰まるので気をつけましょう

---最初の作業----　　　　*のカラメルを耐熱器に入れ、500ｗのレンジで30秒。一度かき混ぜ再度20～30秒（少し煮詰める感じ）煮詰まったらクッキングシートにたらす。　・ヨーグルトは水切り開始 　・オーブンは180℃に余熱

卵黄・卵白にそれぞれ、分量の砂糖を半分ずつ入れて、卵黄はマヨネーズ状になるまで、卵白は角が立つまで（ボールを逆さにしても落ちてこないくらい）しっかり泡だてる。

卵黄の方に薄力粉をふるいながら数回に分けて入れて、よくかき混ぜる。

泡立てた卵白の1/3量を卵黄のボールに入れて、しっかり混ぜる。また、1/3の卵白を入れて軽く。最後はさっくり混ぜて泡をつぶさないように生地を作る。

キャラメルを流したシート（写真）に生地を平らに広げて180℃で13分焼く

焼きあがったら、シートをそっとはがして、乾かないように軽くラップをかけて、生地を冷ます。

冷ましている間に、生クリームに砂糖を加え、6割ほど泡立てたら、③の水切りヨーグルトを一度軽く搾って投入。再度いい感じになるまで泡立てる。（割と早く完了します）

カラメルのついてない方を上にして、★（塩入りカラメル）を薄く塗り、その上に⑩の生クリームを平らにのせて、太巻きのように巻いていく。綴じ目を下にして、ラップでくるみ、冷蔵庫で30分ほど冷やして出来上がり

仕上げに粉砂糖をまぶすのもいいかも(^^)