油分・卵なし。上新粉とスキムミルク効果でもちふわの食感です。黒砂糖20ｇなのでさつまいもの味がしっかり味わえるマフィンに仕上がりました。冷めてもおいしく食べられます。
このレシピの生い立ち
さつま芋をふかして冷凍保存してあったので、作ってみました。上新粉とスキムミルク効果でもちふわっとした食感です。はちみつもあいそうかなぁ？と思いました。息子も食べてくれましたが、実母がとても気に入って「甘くなくてふわふわで美味しい」と言ってモリモリ食べてくれました。