ふわふわ蒸し豆腐のあんかけ
みーこ227 @cook_40070985
ふわふわあったか。
いつものお豆腐が上品な一品に仕上がります。
あんにきのこを入れてみたり、蒸し豆腐にいろんな具材を入れてみたりしたらアレンジの幅が広がりますよ♪
このレシピの生い立ち
卵白が余ってたので、豆腐と一緒に蒸してみたら美味しくできました。
アプリでひらく作り方
- 1
水切りした豆腐、卵白はざるで裏ごしする。ねぎの青い部分はみじん切りにしておく。
- 2
1と塩・酒を混ぜ、器に入れたら蒸し器で15分蒸す。これで蒸し豆腐の出来上がり。
- 3
Aの水溶き片栗粉以外を混ぜて火にかけ、一煮立ちしたら火を弱めて水溶き片栗粉を入れてとろみをつけたらあんの出来上がり。
- 4
2をさらにもり、3をかけたら出来上がり。
コツ・ポイント
ちょっと面倒でも、裏ごしをきちんとした方がなめらか＆おいしく仕上がりますよ。
今回は、絹ごし豆腐で作りました。
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