なすとしいたけのピザ

なすは縦半分に切り、皮に格子状に包丁を入れておきます。ベーコンは千切り。しいたけは薄切りにしておきます。

フライパンに油を熱し、なすの切り口を下にして中火でこんがり焼く。色付いたらひっくり返し、塩コショウをする。

なすの上にしいたけとベーコン、チーズの順にのせ蓋をして弱火で５～６分蒸し焼きにする。