ハタハタのトマト煮
イッチイ @cook_40044848
脂がのって安いハタハタ、洋風に煮てもおいしいですよ！高圧鍋使って骨までいただきます！（普通の鍋でなら骨は残してください）
このレシピの生い立ち
塩焼き、から揚げ、煮付け以外でもハタハタはおいしいのでは？と思って作ったら成功でした！
ハタハタのトマト煮
脂がのって安いハタハタ、洋風に煮てもおいしいですよ！高圧鍋使って骨までいただきます！（普通の鍋でなら骨は残してください）
このレシピの生い立ち
塩焼き、から揚げ、煮付け以外でもハタハタはおいしいのでは？と思って作ったら成功でした！
作り方
- 1
ハタハタは頭と内臓を取り除き洗って水気を拭いておく
- 2
玉ねぎは１２等分くらいのくし型切り、にんにくはみじん切り、パセリはあらみじんに切っておく
- 3
高圧鍋（圧力鍋、普通の鍋でも）にオリーブオイルとにんにくを火にかけ香りが出たら玉ねぎを入れて炒める
- 4
玉ねぎが少し焦げ目がついてしんなりしたら☆、（あれば）パセリの茎、ハタハタをいれふたをし圧をかける
- 5
圧がかかったら１分（圧力鍋なら４分？）ほど煮て火を止める
- 6
圧が降りたらふたをあけ、ローリエとパセリの茎を取り除き、少し煮詰めて塩、胡椒で味を整えて器にもりパセリを飾る
コツ・ポイント
普通の鍋で作る場合は水を増やしてください。私は高圧鍋使用ですが圧力鍋の方は時間調節してください。
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