里芋ときのこの酢みそサラダ
momoco @momoco_cooking
里芋ときのこを、酢みそのドレッシングで和えた、簡単サラダです。散らしたカリカリベーコンともよく合います＾＾
このレシピの生い立ち
母に教わりました。えりなちゃんが泊まりに来てくれたときの、おもてなし料理です♡
アプリでひらく作り方
- 1
里芋は１ｃｍの厚さの半月切りにします。きのこは小房に分けます。青菜を茹でて切っておきます。今日は旬の絹さやにしました。
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- 2
ベーコンは１ｃｍ幅に切り、中火でカリッっとなるまでペーパータオルで油を拭きとりながら炒めます。
- 3
きのこはさっと茹で、里芋は水からやわらかく茹で、ザルにとって水気を切ります。
- 4
○印のドレッシングの材料を混ぜ合わせたボウルに里芋ときのこを入れ、ふんわりと混ぜて器に盛ります。
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- 5
ベーコンと青菜を散らして出来上がりです。
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