獲れたて新鮮な鯖で、しめさば。
yukaナッツ @cook_40025487
釣り好きの主人がさばを釣ってきたので、しめさばを作りました。新鮮＆脂がノリノリのさばで作ったしめさばはまさに絶品☆作り方は難しくありません。漬けておくだけです♪
このレシピの生い立ち
釣り好きの主人がさばを釣ってきたので作りました。
獲れたて新鮮な鯖で、しめさば。
釣り好きの主人がさばを釣ってきたので、しめさばを作りました。新鮮＆脂がノリノリのさばで作ったしめさばはまさに絶品☆作り方は難しくありません。漬けておくだけです♪
このレシピの生い立ち
釣り好きの主人がさばを釣ってきたので作りました。
作り方
- 1
昆布は固くしぼったふきん等でふいて使います。
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- 2
さばを下ごしらえします。内臓を取り除きます。
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- 3
頭を切り落とします。
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- 4
三枚おろしにします。〈脂がのってて美味しそうだな～♪〉
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- 5
塩をふりかけて、1時間ほど冷蔵庫に入れてなじませ、キッチンペーパー等で水気をとっておきます。
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- 6
ジップロック等の保存袋にさばと酢を入れます。
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- 7
昆布も加えて約30分冷蔵庫に入れておきます。
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- 8
さばを取り出し、薄皮をはがし、小骨を骨抜きで取り除き、食べやすい大きさに切り分ければ完成です♪
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コツ・ポイント
漬け時間はお好みですが、最低でも塩は１時間位、酢は30分位つけておいたほうがいいと思います。
皮をむく作業ですが、丁寧にやらないときれいにむけません。（写真の通りです・・・。(^_^;)）
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