◆コイチリ家のちらし寿司◆

お米をといで、普通の水加減で炊く。
（お好みでだし昆布を１枚入れて一緒に炊いてもＯＫ）

炊き上がったら、すしのこを入れて、混ぜ合わせ、ご飯を冷ましておく。

ご飯を炊いている間に、具の準備をする。
高野豆腐をぬるま湯に２分ほどつけて、戻して水気をしぼり５mm角ぐらいに切る。

にんじんも５mm角ぐらいに切る。
（うちは、にんじん苦手の娘のために３mm角ぐらいです）

○の材料を鍋に入れて、中火で１５～２０分ぐらい炊く。
味がしみこんで柔らかくなったら、ザルにあけて汁気を切って冷ます。

５が、炊き上がるまでに、きゅうりを薄切りにして、塩もみをしてしばらくおいておく。

５、６の間に、卵を溶いて、塩を加えよく混ぜて、薄焼き卵を焼く。
（卵焼き器で５～６枚）

７の卵が冷めるまでに、６のきゅうりを流水で絞り洗いして、ギュっと絞っておいておく。

７の薄焼き卵が冷めたら、細切りにして錦糸玉子を作っておく。

２の酢飯に、５の汁気を切った高野豆腐とにんじん、８のきゅうり、ちりめんじゃこを入れて混ぜ合わせる。

食べる分をお皿に盛り付けて、９の錦糸玉子をのせて、細切りにした海苔を散らしたら、できあがり。