レバーとセロリのキーマカレー
ちゃんゆぅ @cook_40039189
ベースとなるカレールーはレバーと野菜のペーストで作ります。素材自体のコクと甘みが美味しいです。
このレシピの生い立ち
レバーが苦手な家族に食べさせるために考案。
レバーとセロリのキーマカレー
ベースとなるカレールーはレバーと野菜のペーストで作ります。素材自体のコクと甘みが美味しいです。
このレシピの生い立ち
レバーが苦手な家族に食べさせるために考案。
作り方
- 1
レバーは血合いを洗って一口大に切る。○のセロリ、人参、玉ねぎはざく切りにする。圧力鍋に○とレバーを入れ強火で沸かす。
- 2
重りがゆれ始めたら中強火（ＩＨ８）で１５分加圧して自然に圧を抜く。ローリエを取り除きミキサーかブレンダーで滑らかにする。
-
- 3
◇を加えてよく混ぜる。▲のセロリ、人参、玉ねぎはみじんぎりにする。フライパンを中火（ＩＨ６）で熱し、▲を炒める。
-
- 4
玉ねぎが透き通ってきたら小麦粉を加えて粉っぽさが無くなったら水を加える。とろみがついたら２の鍋に全部入れる。
- 5
塩コショウ、好みのスパイスで味を整えて出来上がり。
コツ・ポイント
材料に明記していないスパイスでウコン、コリアンダー、シナモン、クミン、カルダモンを少量ずつ加えています。
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【2人分の栄養成分】 エネルギー200kcal たんぱく質10.7g 炭水化物14.0ｇ 脂質13.1ｇ 塩分1.1g
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