リピ決定☆絶品あんかけ揚げだし豆腐♪
honey0119 @cook_40072618
お豆腐が余り得意じゃないダンナさん一押しの絶品揚げ出し豆腐です。タレの絡みもよく子供もパクパク食べる一品です♪
このレシピの生い立ち
居酒屋さんの『揚げだしとうふ』のダレの絡みがいまひとつな物が多く、残念に思っていたのでとろみをつけたら冷めにくくて食べやすくなりました。
たまごを絡ませて揚げる事で食感＆風味もＵＰ、お豆腐が余り好きでないダンナさんも絶賛の一品になりました♪
リピ決定☆絶品あんかけ揚げだし豆腐♪
お豆腐が余り得意じゃないダンナさん一押しの絶品揚げ出し豆腐です。タレの絡みもよく子供もパクパク食べる一品です♪
このレシピの生い立ち
居酒屋さんの『揚げだしとうふ』のダレの絡みがいまひとつな物が多く、残念に思っていたのでとろみをつけたら冷めにくくて食べやすくなりました。
たまごを絡ませて揚げる事で食感＆風味もＵＰ、お豆腐が余り好きでないダンナさんも絶賛の一品になりました♪
作り方
- 1
豆腐は水切りしておく。
（レンジでもＯＫですが、余裕があればキッチンペーパーに包んで水切りして下さい。） - 2
①に小麦粉をまぶし、解きほぐした卵にくぐらせ180℃に熱した油で3〜4分揚げ、油を切っておく
-
- 3
鍋にだし汁を入れ、みりんと砂糖、塩を入れひと煮立ちしたら醤油としめじを入れ、☆を混ぜた物を加えてとろみをつける。
- 4
器に②をのせ、③をかける。
- 5
2013.4.2 少なめの油で揚げてみました。
卵がふわっと広がり、香ばしいかおりが食欲をそそります。 -
- 6
ひっくり返すとこんな感じです。
横面は鍋を傾け、回転させながら揚げるとムラなく揚がります。 -
コツ・ポイント
・豆腐を揚げるときはたっぷりのあぶらで揚げて下さい。卵がかりっとしてとっても香ばしく美味しくなります。
・タレは市販の麺つゆで代用してもOKです。その場合薄めた麺つゆを100cc用意しとろみを付けて下さい
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17700587
