ボールに卵を割り、牛乳を入れ混ぜておく。にんにくはうすぎり、たまねぎは一口大のうすぎりにする。

じゃがいもは皮ごとレンジにかけて中まで柔らかくし、皮をむいて、一口大のうすぎりに切る。

フライパンにオリーブ油とにんにくを入れ、弱火にしてゆっくりにんにくに火を通す。引き続き玉ねぎも入れて弱火のままでゆっくり火を通す。透明になり中まで火が通ったら、じゃがいもを加えてさらに軽く炒める。塩、こしょうをして味をつける。

卵の入ったボールに３を入れて軽く混ぜて、フライパンに戻して弱火でじっくり火を通す。きつね色になったら裏返して、またまたゆっくり火を通す。

ケーキのように切り分けて盛り付ければ完成。
お好みでケチャップをつけて食べてもおいしいです。