かぼちゃとさつまいものクリーミーサラダ

Name: かぼちゃとさつまいものクリーミーサラダ
Yield: 作りやすい量（2～3人分）
Cuisine: 日本語
Ingredients: さつまいも 中サイズ半分（150gくらい）; かぼちゃ 1/4個（200gくらい）; アーモンドスライス 適量（大さじ2くらい）; クリームチーズ 大さじ2; マヨネーズ 大さじ1～2; 塩 ひとつまみ

yaburie @enjoycooking_yaburie

簡単でおいしい我が家の定番サラダです♪味の決め手はクリームチーズとアーモンドスライス！ちょっと濃厚なところがデリ風！？
このレシピの生い立ち
さつまいもとかぼちゃのサラダは良く作るのですが、何か物足りない感じがしたのでクリームチーズを入れてみました。仕上げは、Deliで売られているサラダを参考にアーモンドスライスをのせてみました。

材料

作りやすい量（2～3人分）

さつまいも中サイズ半分（150gくらい）
かぼちゃ 1/4個（200gくらい）
アーモンドスライス適量（大さじ2くらい）
クリームチーズ大さじ2
マヨネーズ大さじ1～2
塩ひとつまみ

作り方

1
アーモンドスライスは、アルミホイルにのせてトースターで加熱するか、フライパンで炒って、こんがり焼き色をつけ、冷ます。
2
さつまいもは皮ごとよく洗って1cm角に切り、5分ほど水につけて、ザルなどにあげて軽く水気をきる。
3
かぼちゃも同様に皮をよく洗って1cm角に切る。
4
さつまいもとかぼちゃをそれぞれキッチンペーパーにのせ、耐熱ボウルに入れてラップをして500Wのレンジで6～8分加熱する。
5

もし、さつまいもとかぼちゃのどちらか一方が固い場合、柔らかくなったほうをペーパーごと取り出し、固いほうだけ再加熱する。
6
別のボウルにクリームチーズとマヨネーズと塩を入れ、さつまいもとかぼちゃを加えて混ぜる。（野菜が熱いうちにまぜる）
7
7をお皿に盛りつけ、1のアーモンドスライスを上から散らして完成！
冷蔵庫で冷やすとおいしくいただけます♪
8
※きゅうりやハム、レーズンなどを入れてもおいしいです♪
時間が経っても水気が出ないので、お弁当やサンドイッチにも◎
9
2012.10.5 つくれぽ10人達成！話題入り♪
作ってくださった皆さまありがとうございます（＾＾）

コツ・ポイント

さつまいもとかぼちゃは、種類によって固さが異なるので、加熱時間は目安にしてください。
クリームチーズは野菜が熱いうちに余熱で溶かしながら混ぜるのがコツです。
アーモンドスライスは、焼き色がついたらすぐに焦げ始めるので、目を離さないように！

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レシピ作者

yaburie @enjoycooking_yaburie

2010/03/03 03:22に公開

意外と胃が小さい旦那さんと食べるの大好きな小学生の娘の３人暮らしの主婦です。　　　　　　＝＝＝＝＝＝＝＝＝趣味は、お菓子作りとお料理はもちろん、片づけが大好きで（断捨離にハマっています！）、手芸やお花もぼちぼちやっています。お菓子作りとお料理は「体に優しくおいしい！」をモットーに楽しんでいます。塩分や糖分はなるべく控えめに、、、そして、簡単で美味しいものを作りたいと思っています！