汁物に！ささがきごぼうの冷凍保存
yuki_red @cook_40072367
豚汁やけんちん汁などの汁物にすぐ使えるごぼうの冷凍保存方法です。汁ごと使えばごぼうの風味が損なわれません！
このレシピの生い立ち
母に教わりました！
汁物に！ささがきごぼうの冷凍保存
豚汁やけんちん汁などの汁物にすぐ使えるごぼうの冷凍保存方法です。汁ごと使えばごぼうの風味が損なわれません！
このレシピの生い立ち
母に教わりました！
作り方
- 1
ごぼうを洗い、包丁の背で皮をしごいてから、水を張ったボールにささがきごぼうにします。
- 2
ごぼうを漬けていた水ごと使いやすい分量に分け、タッパーに入れて冷凍庫へ。
- 3
使うときは、ふちが解けて取り出せる程度にレンジで加熱(１分程)して料理の中へドボン。
ささがきなのですぐ火が通ります。
コツ・ポイント
ごぼうを漬けていた汁ごと使うことでごぼうの風味が残ります。包丁で皮をしごいているので、あく抜きしなくてもあまり気になりません。においが気になる方は、使うときに汁を捨ててごぼうのみ入れるようにしてください。
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