カルビで♪スープ&クッパ♪
焼肉の日やカルビが余っても♪
このレシピの生い立ち
我が家は手軽で美味しく♪豆腐やうどんでもピリッといけます♪
作り方
- 1
大蒜、生姜はみじん切り、大根、人参は1センチ幅の短冊切り、玉ねぎ5ミリ幅にスライス♪
- 2
長ネギ、5ミリ幅の斜め切り榎茸は半分に切り椎茸は2、3ミリくらいにスライス♪
- 3
土鍋にごま油とにんにく、生姜を入れて香りが出たらカルビを炒めお酒大1を入れ更に炒めて
- 4
水、鶏ガラ、お酒大2を入れ沸騰したら灰汁をとりとろ火で10分以上煮込む♪
- 5
全ての具材と中華だし、コチュジャン、醤油をいれ一度強火にし沸騰させ灰汁をとる♪
- 6
一味を入れ再びとろ火で15分程煮込み仕上げに溶き卵を回しかければ♪
- 7
温かいご飯を水でぬめりをとり水気を切ってクッパ♪スープとしてのおかずの完成♪
- 8
お好みで万能ネギ水菜をどうぞ♪白胡麻もプラスしても美味しいですよ♪
- 9
一味でも大分辛いですが更に辛いのが好みな方は一味、ラー油をどうぞ♪
コツ・ポイント
灰汁をとることと上記より更に煮込むとよりお肉が柔らかくなります♪
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