豆腐としめじのおかかバター炒め
みにまめ @cook_40035640
豆腐をフライパンで炒め水分を飛ばし、しめじをプラス。鰹節とバターで味付けしました。お肉がなくてもコク旨＆ヘルシー♡
このレシピの生い立ち
お肉を使わず、コクと旨みのある、和風味のおかずを作りたかったので！
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- 1
1、☆豆腐は食べやすい大きさ（3㎝大位）にカット。
しめじは手でほぐしておく。
- 2
2、フライパンに油は敷かず☆豆腐を並べ、中火で焼きながら水分を飛ばす。時々、豆腐をひっくり返しながら焼いて下さい。
- 3
3、豆腐が薄いきつね色になり水分がでなくなったら、☆しめじを入れ、さっと炒める。
- 4
4、◎の調味料（バター・鰹節・醤油）を入れ、フライパンをゆするように全体を混ぜ合わせる。最後に塩・コショウで味を調える。
コツ・ポイント
豆腐の水分はしっかりと飛ばしてから調味料と合わせて下さい。画像のものは、豆腐400gで、塩はふたつまみ・黒コショウは2振り程使いました。豆腐は小さすぎるとひっくり返す時大変なので、3～4㎝位を目安にカットしてみて下さい。
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