パン粉につけるときは、冷ましてからタネが固まっててやりやすいです。

具はなくてもほかの物でも、なんでも良いと思います。ほうれん草は少量を冷凍ストックしてます。
写真は無理矢理フライパンで焼いたので、形が崩れました。