コルマカレー
ゆーたらう @cook_40057427
マンゴーチャツネを使った甘めでマイルドなカレーです。
このレシピの生い立ち
友人が「お土産で買ってくるので作って下さい」と言って、インド料理店で買ってきたコルマカレーを食してチャレンジした一品。
コルマカレー
マンゴーチャツネを使った甘めでマイルドなカレーです。
このレシピの生い立ち
友人が「お土産で買ってくるので作って下さい」と言って、インド料理店で買ってきたコルマカレーを食してチャレンジした一品。
作り方
- 1
玉ねぎを薄くスライスし、鶏むね肉とジャガイモを大き目の一口大に切ります。
- 2
大き目の鍋に油を入れて中火で熱し、クミンシードと玉ねぎを炒めます。（薄茶色くなるまで約１時間半）
- 3
２に１の鶏肉を一緒に入れて炒め、色が変わったらジャガイモを入れて炒めます。
- 4
油が馴染んだら、水、ヨーグルト、トマト（ザク切り）、塩を入れて中火のまま煮立たせます。
- 5
煮立ったら、ターメリック、コリアンダーシード、ブラックペッパー、マンゴーチャツネを入れて全体を混ぜます。
- 6
フタをして弱火で４０分くらい煮込みます。
- 7
４０分経ったらフタを開けて、かき混ぜながら水分を飛ばし、ポテっとしたら出来上がり。
コツ・ポイント
コルマはカレーよりもマイルドな煮込み料理なので、あまり辛くしません。
マンゴーチャツネは、１００％マンゴージュースで作る事が出来ます。
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