さつまいものクッキー
kaotann♪ @cook_40050103
外はサクッ、中はしっとりしたソフトクッキーです。焼きたてより、冷めた方が美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
さつまいもは蒸かして食べることが多いのですが、それ以外で何か出来ないかなぁと思い、試しに作ったら美味しく出来たので。
さつまいものクッキー
外はサクッ、中はしっとりしたソフトクッキーです。焼きたてより、冷めた方が美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
さつまいもは蒸かして食べることが多いのですが、それ以外で何か出来ないかなぁと思い、試しに作ったら美味しく出来たので。
作り方
- 1
さつまいもを加熱する。こちらは蒸かしたものを使っていますが、茹でてもレンジ加熱でも。水分はよく切って下さい。
- 2
○を、砂糖がザラザラしなくなるまでよく混ぜる。
- 3
【1】をマッシュし、【2】に混ぜる。皮はみじん切りにして一緒に混ぜる(こちらはお好みで)。
- 4
【3】に薄力粉を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。冷蔵庫で30分程休ませる。
- 5
【4】をスプーン等で形作って天板に並べ、170℃のオーブンで25分焼けば出来上がり！
コツ・ポイント
生地を形作る時、計量スプーンの｢大さじ｣ですりきりですくい、平たくしました。大きさが揃って焼き上がりが均一になります。
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焼きたてはふわっとして美味しい！冷めてもサクッとしてまた美味しい！ナッツ好きには堪らないクッキーです(*´∀｀*)
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