*我が家の本格麻婆豆腐*

Lapinounou
Lapinounou @cook_40015953

長ネギたっぷりです。
このレシピの生い立ち
手づくりで豆腐を作りました。数年前に自分で調合していた麻婆豆腐に、花椒を加えてみました。

*我が家の本格麻婆豆腐*

長ネギたっぷりです。
このレシピの生い立ち
手づくりで豆腐を作りました。数年前に自分で調合していた麻婆豆腐に、花椒を加えてみました。

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材料

  1. 豆腐 1丁
  2. 長ネギ(みじん切り) 太いの1本
  3. ひき肉 200g
  4. 干ししいたけ(みじん切り) 4枚
  5. 鶏がらスープ 浸るほど
  6. 甜麺醤 大さじ3
  7. 豆板醤 大さじ1~2
  8. オイスターソース 大さじ1
  9. にんにく(みじん切り) 小さじ1
  10. しょうが(みじん切り) 小さじ1
  11. 花椒 小さじ1~
  12. 水溶き片栗粉 大さじ1~2

作り方

  1. 1

    フライパンに油をいれ、花椒に火をいれて香を出し、にんにく、しょうがから炒め、ひき肉、長ネギを加えて炒める。

  2. 2

    スープをいれ、調味する。

  3. 3

    最後に豆腐を入れて温め、水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。

コツ・ポイント

花椒を入れるときは丸ごとの場合、最初に油に入れて火を通します。

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Lapinounou
Lapinounou @cook_40015953
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すみません。ヨーロッパと日本の違いがありすぎてすべてのレシピを見直させて下さい。保証できません。料理初心者の方向けではありません。調味料を見て味が想像出来る方におすすめします。好みで濃い味も。再現レシピも、作って自己満足してます。簡単に作れてアレンジできる情報を覚書として残していきます。覚書として大体だけ残すようにしたので初心者の方が真似した場合責任取れません。。。悪しからず。
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