鶏ささみとレンコンの柚子胡椒きんぴら♪

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ゆめめん
ゆめめん @cook_40077994

画像には鷹の爪入れてませんが…(^_^;)ちびちゃんが食べれなくなるので…
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあった残り物のレンコン&ささみ１本を柚子胡椒で炒めてみたのが始まりです♪

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材料

2〜3人分
  1. レンコン 約160g
  2. ★酒 大３
  3. ★みりん 大２
  4. 鶏ささみ 2本
  5. ★醤油 大１
  6. ★塩 少々
  7. ★柚子胡椒 お好みの量
  8. 鷹の爪 (種を除いて小さく切ったもの) 1/2本
  9. 胡麻 小１
  10. サラダ油 大１

作り方

  1. 1

    レンコンの皮をむき５ミリ位の厚さのいちょう切りに。ボウルで水が透明になるまで洗い、そのあと酢水(分量外)にさらしておく。

  2. 2

    ささみを一口サイズに切る。(筋があるものは取り除いて！)

  3. 3

    フライパンにサラダ油をひき、鷹の爪を入れささみを炒める。ある程度火が通ったら水を切ったレンコンも炒める。

  4. 4

    レンコンが透きとおってきたら★の調味料を入れる。

  5. 5

    最後に胡麻を入れて全体に混ざれば出来上がり〜♪

コツ・ポイント

サラダ油をごま油に変えても美味しい♪結構ピリ辛なので、鷹の爪＆柚子胡椒は好みで調節して下さい。ひと手間掛けてもいいなら、ささみを炒めて一旦引きあげれんこんだけ炒めて、れんこんに火が通ってからささみを戻すとささみのパサツキがマシになります。

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ゆめめん
ゆめめん @cook_40077994
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何でも適当～ですが、簡単に美味しい料理を作るのが大好きです！よろしくお願いします(^_-)-☆
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