れんこんの柚子胡椒きんぴら
mizkis @cook_40120602
写真は友人の自家製柚子胡椒を使用しているのでゆず胡椒のつぶつぶが大きいですが、市販のものでも十分美味しくできます。
このレシピの生い立ち
しょうゆ味ではない小鉢が欲しかったので。
れんこんの柚子胡椒きんぴら
写真は友人の自家製柚子胡椒を使用しているのでゆず胡椒のつぶつぶが大きいですが、市販のものでも十分美味しくできます。
このレシピの生い立ち
しょうゆ味ではない小鉢が欲しかったので。
作り方
- 1
れんこんは縦方向に一口大に切り、酢水にさらす。
- 2
酒、みりん、柚子胡椒を合わせておく。
- 3
ごま油をフライパンで熱し、水気を切ったれんこんを炒める
-
- 4
れんこんの表面が透き通ってきたら、合わせておいた調味料を加える
-
- 5
煮詰まって汁気がほとんどなくなったら完成。
コツ・ポイント
柚子胡椒を黒胡椒(粗びき)に変えても違った趣で美味しいです。
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めんつゆで、れんこんの柚子胡椒きんぴら めんつゆで、れんこんの柚子胡椒きんぴら
味付けはシンプルにめんつゆだけ。柚子胡椒のヒリヒリした刺激と、れんこんの歯応えで、ちょっと凝ったきんぴらに思えます。
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19486861
