ゴボウは長さ5センチに切り、たてに6等分します。

ゴボウに片栗粉をまぶします。余計な粉は払い落とします。

油を菜箸から泡が出るくらいまで熱します。
ゴボウを入れてすぐに火を最小にします。
火が最小のまま15分間揚げます

15分経ったら30秒ほど強火で表面をカラッとさせてから油から取り出します。キッチンペーパーで油を切ります。

味付けは塩コショウをふる、スイートチリソース、ケチャップなどご自由にどうぞ。