鍋にオリーブオイルを入れ、にんにくを炒め香りがたってきたら人参、玉ねぎを炒め、湯通しした肉も入れて炒める。

玉ねぎがしんなりしてきたら赤ワインを入れ、トマトを手で潰しながら鍋に入れる。☆と★の調味料を入れて弱〜中火で煮込む

煮汁が少なくなってきて野菜が柔らかくなったら火を止め少しソースを取り、薄力粉を入れよくまぜ、また鍋に戻す。

少しとろみがでてきたらバターを入れて完成。