青梗菜は葉を1枚ずつバラバラにする。そのまま使いますが、外側の葉が大きすぎる時は横に半分・縦にも半分に切る。

１の青梗菜をさっと塩（分量外）ゆでする。

フライパンに少量の油を温め、ねぎ・生姜を炒め香りを出す。かに缶を汁ごと加え、ざっと炒めたら、水・ウェイパーを加える。

ウェイパーが溶けたら青梗菜を加える。しんなりして火が通ったら、味を見て必要なら塩（お好みでこしょうも）で調味する。

同量の水で溶いた片栗粉でとろみをつける。